Mỳ Xào Hải Sản

Bước 1: Sơ chế

• Tôm và mực rửa sạch.
• Cải thảo rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ khoảng 2cm.
• Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc khoảng 8cm.
• Bông cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc 4cm.
• Cà rốt cắt lát.
• Trụng sơ mì cho nở.

Bước 2: Chế biến

• Đun sôi nồi nước, luộc tôm, mực, cá viên và bông cải.
• Sau khi chín, vớt ra ngâm với nước lạnh trong 2 phút.
• Mực cắt khoanh, cá viên chẻ đôi, tôm sú lột vỏ.
• Dùng chảo tráng sơ dầu ăn, khi dầu sôi thì đổ dầu ra.
• Cho mì vào áp chảo, nêm 1 muỗng cà phê nước tương sẽ khiến mì dai và thơm hơn.

• Xào mì:

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn + ½ muỗng canh tỏi bằm, phi tỏi cho thơm sau đó cho hải sản vào + cải ngọt + cải thảo + nấm rơm + cà rốt + bông cải, thêm 1 muỗng canh nước lọc và xốc đều chảo.
• Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê nước tương + 1 muỗng cà phê dầu hào + 2 muỗng cà phê tương ớt.
• Cho mì vào và đảo đều chảo.
• Cho cần tây và hành lá sau cùng, thêm 1 muỗng cà phê dầu mè.

• Bước 3: Thưởng thức

   

• Cho mì ra dĩa, rắc tiêu xay lên trên.
• Ăn kèm với nước tương.

•