Nem Rau

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm nem rau (ảnh minh họa - nguồn Intetnet)

• 1 củ cà rốt
• 10 cánh nấm hương
• 5 cánh mộc nhĩ
• 200g bắp cải
• 200g giá đỗ
• Tiêu, muối, bột gà vừa ăn
• Vài giọt dầu mè
• 2 tập bánh đa nem        

Nước chấm:

• 1 miệng môi lầu đường trắng    
• 1 miệng môi lầu dấm trắng
• 2/3 môi lầu  nước mắm
• 1 ít tương ớt        
• ½ quả chanh        
• 2 miệng môi lầu nước lọc        
• 2 tép tỏi băm
• 1 quả ớt băm
• 1 ít gừng băm

Trang trí:

• Xà lách, thơm mùi, cà chua…

Cách làm:

Nem rau

1. Cho mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, sau đó thái chỉ. Cà rốt, bắp cải, thái chỉ rồi chần qua nước nóng cùng với giá đỗ cho mềm. Vắt khô nước.
2. Cho các nguyên liệu này vào một chiếc âu sạch, nêm vừa gia vị, rồi cuộn lại bằng bánh đa nem như bình thường.
3. Cho dầu vào chảo, chiên chín nem, bỏ ra ăn kèm với nước chấm nem.